Issues des Hauts-de-France (Lille), les racines de la Brasserie de Raspailhac s’étendent du Grand-Est (Strasbourg) à l’Occitanie (Saint Vincent d’Olargues dans l’Hérault). Ces origines plurielles expliquent les recettes élaborées par le brasseur depuis 2013 : des bières aux parfums subtils que distillent les houblons d’Alsace & aux corps maltés révélés par des fermentations longues.
Depuis 2016, la brasserie s’est installée dans le Haut-Languedoc, dans une fermette en pierre bâtie à la fin du XIXème siècle. Implantée au cœur des châtaigneraies, elle se veut respectueuse de son environnement et son activité s’intègre dans une démarche de développement durable.

Pour son installation et son développement, la Brasserie de Raspailhac bénéficie de l’aide de la Région Occitanie. Elle soutient la transition énergétique à travers le projet Héliotop et est labellisée « Nature & Progrès » depuis juillet 2020.